ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ХЭЛЛОУИН🎃
Обожаю Хэллоуин, обожаю наряжаться, карнавалы и вот это вот все! 🔥 и просто О-бо-жа-ю Тима Бертона и его «Кошмар перед Рождеством»❤️
Ну и раз в этом году официально празднование Хэллоуина отменяется, а душа праздника все равно требует, то я не могла пройти мимо и напекла имбирного печенья и разукрасила его в тематике любимого мультфильма)
Сам Хэллоуин завтра, поэтому выкладываю рецепт заранее, чтобы вы, если появится желание, успели приготовить такие праздничные штуки)
Итак, печенье:
- 100г сливочного масла
- 100г сахара (у меня был тростниковый)
- 250г муки
- 1 яйцо
- Молотый имбирь 2.5 ч.л
- Корица 1 ч.л
- Кардамон (молотый) 1 ч.л
- Гвоздика (молотая) 1 ч.л
- Перец (щепотка)
- Соль (щепотка)
- Мед 4 ст.л
- Сода 1/3 ч.л
Для глазури:
- 1 белок
- 200г сахарной пудры
- Несколько капель лимонного сока
- Краситель
🔸В глубокой тарелке смешиваем муку, имбирь, корицу, гвоздику, кардамон, перец и соль.
В другой тарелке (или блендере) смешиваем мягкое сливочное масло, сахар, яйцо и мед.
Соединяем муку со специями с масляной смесью. Замешиваем тесто. Оно получается очень липким. Выкладываем его в пищевую пленку, заворачиваем и отправляем в холодильник примерно на час.
Спустя час достаем массу из холодильника и разделяем на 3 части. Кладем одну из частей на пергамент, присыпанный мукой, и раскатываем скалкой (если тесто сильно прилипает - то можно его сверху тоже накрыть пергаментом). Вырезаем фигурки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 7 минут.
Достаем из духовки (пока горячее - печенье будет немного мягким, но когда остынет - будет как надо).
🔸Замешиваем глазурь. Для этого берем 1 белок и 200г сахарной пудры. Взбиваем белки, вводим пудру и пару капель лимонного сока, при необходимости разделяем и добавляем краситель. Если нужна более жидкая глазурь - то добавляем воду буквально по капле до получения необходимой консистенции. Раскладываем по кондитерским пакетам и творим 🤩
