Рыбу люблю в любом виде.Жареная получается суховатой.Поэтому готовлю филе в кляре.Но в кляр добавляю свежую морковь и зелёный лук(часто использую замороженные), соль и чеснок по вкусу. Кляр делаю густой.Само филе,нарезанное на порционные кусочки,не солю(так рыбка будет сочная).Рыбное филе погружаю в кляр и даю постоять минут 10(так кляр пропитает все жилки). А далее обжариваю на сковороде с
Рыбу люблю в любом виде.Жареная получается суховатой.Поэтому готовлю филе в кляре.Но в кляр добавляю свежую морковь и зелёный лук(часто использую замороженные), соль и чеснок по вкусу. Кляр делаю густой.Само филе,нарезанное на порционные кусочки,не солю(так рыбка будет сочная).Рыбное филе погружаю в кляр и даю постоять минут 10(так кляр пропитает все жилки). А далее обжариваю на сковороде с растительным маслом по 2 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки.
P.S. Филе использую любое ,кроме зубатки и морского языка-они имеют желеобразную консистенцию.