Пока ждете, когда включат отопление, грейтесь горячим глинтвейном.
Советы по выбору вина ниже, простой рецепт в карточках.
- Вино должно быть сухим и полусухим
Если вы добавите в уже сладкое вино мед, фрукты или сахар, то на выходе получите алкогольный сиропчик. В глинтвейне должны преобладать специи, а не сахар. Если вам не сладко, то лучше добавьте побольше меда или сладкий ликер.
- Берите молодое сортовое вино (один сорт в составе)
Не стоит брать вина с выдержкой в дубовой бочке. Она может наградить ваш глинтвейн горьким привкусом, а нам это ни к чему. Поэтому нам подходит вино не старше одного года. Это гарант отсутствия выдержки либо ее непродолжительности. Если все же хочется ванильных ноток, добавляем ваниль.
- Цена в пределах 600 рублей
Мы нагреваем вино с кучей специй, ну и зачем покупать сложные вина по цене месячной коммуналки. Но и брать забытую в холодильнике два месяца назад бутылку тоже не стоит. Золотое правило – делать глинтвейн из того, что нам нравится и в «чистом» виде.
- Вина Нового света
Покупаем концентрированные крепкие вина из Австралии, Чили, Аргентины, ЮАР, Испании. Россия и Грузия тоже подходят. Если конкретно по сортам, то это Каберне Совиньон, Мальбек, австралийский Шираз или Сира из США, Мерло, Саперави, испанский Гренаш, Карменер.
Советы по приготовлению глинтвейна
- Старайтесь не использовать сыпучие приправы. Я не смогла в своем районе найти корицу палочками, поэтому пришлось ждать, когда молотая упадет в осадок. Но это не критично.
- Не кипятите глинтвейн, иначе потеряются все вкусовые качества и так необходимый нам алкоголь. Снимайте, как зашумит.
- Если согреться нужно быстро, то добавьте ром, ликер или егермейстер.
- Вино, корица и гвоздика – это основа, остальные добавки по желанию.
*внимание! Материал содержит субъективное мнение. А чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!