Я люблю итальянскую кухню вообще и их выпечку в частности. Поэтому, увидев рецепт неизвестного мне итальянского печенья, тут же принялась его готовить.
Ингредиенты:
- Мёд 200гр;
- Мука 200гр;
- Цедра 1 лимона.
Меня сразу смутило отсутствие жира и разрыхлителя. Но я подумала, что может быть мёд в таком количестве сможет их заменить. Да и к тому же издание, в котором я этот рецепт подсмотрела было весьма авторитетным.
Итак, я растопила мед, добыла цедру лимона.
Как только мёд остыл, добавила к нему цедру и постепенно начала вводить просеянную муку.
Тесто получилось по консистенции примерно как песочное. К рукам оно не липло.
Теперь нужно укрыть тесто плёнкой в контакт и убрать в холодильник. В рецепте советовали держать тесто в холодильнике как минимум час, а лучше целую ночь. Я продержала тесто около двух часов.
Достав из холодильника надо придать тесту форму прямоугольника толщиной около 2,5 см.
Этот "батончик" отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусов.
Прошло 20 минут, я проткнула зубочисткой печенье. Зубочистка вышла сухая. Однако когда я достала его и начала резать, оказалось что серединка немного не пропеклась. Вот как тогда понять готовность?
Ну а теперь про результат. Запах у печенья просто волшебный! Мед и лимонная цедра - идеальное сочетание. Вкус тоже понравился. Но консистенция оставляет желать лучшего. В теплом состоянии похоже на ириску, а когда печенье остыло, его даже невозможно стало откусить.
Может я что-то не так сделала?