Нам понадобиться:
Для теста:
- 200 г темного шоколада( с содержанием какао около 70%)
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 2 яичных желтка
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. муки
- соль
- немного какао и растительного масла
Для соуса
- примерно 1/3 стакана сахара
- мята (по желанию)
- любые ягоды
Шаг 1: Сначала нам нужно растопить шоколад с маслом на водяной бане, ну или сразу в сотейнике ( в таком случае важно, чтобы шоколад не пригорел!). Пока шоколад остывает, нужно взбить 3 яйца и 2 желтка с сахаром до состояния белой массы. Яичная смесь должна увеличиться в объеме.
Шаг 2: Теперь добавляем в смесь просеянную муку, соль и хорошо перемешиваем. А дальше смешиваем шоколад и яйца с мукой в одной миске! Так как шоколад гораздо тяжелее воздушной яичной массы, он будет оседать на дно миски, поэтому очень важно перемешать все очень тщательно.
Шаг 3: Ставим разогреваться духовку до 180 градусов и подготавливаем формочки - их нужно смазать подсолнечным маслом, присыпать какао- порошком и высыпать излишки. Таким образом получается что-то похожее на французскую рубашку, но более шоколадную. Дальше разливаем тесто по формочкам и ставим в духовку минут на семь.
Шаг 4: Пока фонданы остывают, делаем соус
Тут проще: смешиваем любые ягоды, мяту по желанию и не много сахара в одной миске и перебираем все вместе с блендером.
Ну и самое веселое - сервировка. Тут уже главное, чтобы было красиво. Декор ничем не ограничен!
И самое приятное в готовке - дегустация. Когда вы отламываете ложкой кусочек фондана, из него растекается ароматный шоколад. Соус придаст свежесть и кислинку, и ваш шедевр порадует любого ценителя шоколада!
Удачной готовки и приятного аппетита!