Как и у всех после дачного сезона остался большой ящик кабачков, время идёт они портятся. И что же делать с ними,спросила я себя!? На помощь пришла свекровь и рассказала классный рецепт цукатов.
Рецепт очень прост, нам понадобятся:
- кабачок
- стакан сахара
- 1 ст. ложка яблочного уксуса (или 1 чайная ложка уксуса 70% уксуса)
- сахарная пудра (по желанию)
Для начала моем кабачок, очищаем от шкурки и семечек.
Нарезаем кабачок кубиками и перекладываем в больную чашку. Засыпаем сахаром и оставляем на 3-4 часа,чтобы кабачок дал сок. Я оставляла и на ночь.
После того, как кабачок дал сок, добавляем 1 ст. ложку яблочного уксуса, у меня его не было , можно заменить 1 чайной ложкой уксуса 70%.
Ставим на медленный огонь и варим до тех пор, пока кусочки станут полупрозрачные. Я варила примерно 3 часа.
Потом через дуршлаг избавляемся от лишнего сока.
И отправляем в духовку примерно на 140-160 градусов на 2 часа. Я ставлю режим с конвектором, так быстрее подрумяниваются.
Переодически нужно перемешивать. Готовые цукаты не должны быть переслушанными, они пластичные, хорошо гнутся.
Всеее!!! Наша вкуснятина готова.По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Я ещё люблю поливать сиропом