Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла, разделенного пополам
1 чашка нарезанного красного лука
4 зубчика чеснока, измельченные
2 столовые ложки тертого свежего имбиря
2 больших сладких картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
4 стакана овощного бульона (смесь)
3 чайной ложки каджунской приправы, разделенной пополам
От 1 до 3 чайных ложек тайской красной пасты карри
1 лайм, сочный
500 грамм очищенных и очищенных больших свежих креветок
¼ граненного стакана сметаны
2 столовые ложки цельного молока
Дольки лайма, подавать к столу
Инструкции
В на сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить лук; варить, периодически помешивая, до готовности, около 5 минут. Добавить чеснок и имбирь; варить до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте сладкий картофель, бульон, 3 чайные ложки каджунской приправы и пасту карри; доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего; варите, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.
Работая порциями, переложите суп и сок лайма в емкость блендера; взбейте до кремообразного состояния. Держать в тепле.
Протрите кастрюлю дочиста. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте креветки и оставшуюся ½ чайной ложки каджунской приправы; варите до розового цвета и твердости, от 3 до 5 минут.
В небольшой миске взбейте вместе сметану и молоко до однородной массы. Разделите суп на порционные миски и взбейте сливочную смесь в суп. Подавать с креветками и дольками лайма. При желании украсить цедрой.
Вкус просто незабываем.
Подписывайтесь на канал. И ждите вкусных рецептов. С уважением модератор канала