Бокал вина до ужина, за ужином и после. Сегодня мы расскажем про главные обычаи употребления вина в Италии.
Аперитив.
Считается, что именно в Италии зародилась традиция – аперитива, суть которой в пробуждении аппетита и раскрытии вкуса блюд. Забежать в бар с друзьями после работы или учебы, поболтать и выпить по бокалу перед ужином – что может быть лучше? Главное - не переборщить. Для этого в качестве аперитива употребляют сухие, сухие игристые и легкие вина или другие напитки крепостью до 20 градусов. Закусывают обычно чем-то легким: оливками, мини-брускеттами и сыром, ведь скоро полноценный ужин.
Вино во время еды.
В Италии обед и ужин запивают вином или водой. Сначала идут легкие белые вина, только потом красные, от менее ароматных вин к более. Если вы пока не можете виртуозно сочетать год, цвет и крепость вина, то лучше придерживаться простым правилам. Под жирные и тяжелые блюда употребляйте легкие сухие вина. Правило по цвету предлагает пить белое вино под светлые блюда из белого мяса, с ризотто и с пастой, а к темным блюдам предпочтительно – красное вино.
Диджестив – помощь пищеварению.
Для диджестива используют алкогольные напитки от 40 до 55 градусов. Например, итальянцы очень любят сладкие напитки – ликер или граппу. Изготавливается граппа из виноградного жмыха и косточек по новым современным технологиям. Граппой может называться далеко не всякий напиток, а лишь тот, который произвели в Италии или итальянской части Швейцарии.
Главное и основное правило употребления вина в Италии – вино пьется для наслаждения, а не опьянения. Для итальянцев вино - лишь деталь к общению и встрече, но никак не повод. Поэтому если ваша тарелка опустела, а бокал вина - нет, то допивать его без еды – «cattivo gusto» или дурной тон. Нужно уметь тянуть и наслаждаться каждой каплей, как это делают итальянцы, не даром у них существует пословица: «Bevi l’acqua come il bue, e il vino come il re!», что означает: «Воду пей, как бык, а вино – как король!»
Красивые бокалы разной формы позволят раскрывать вино каждый раз по-особенному. Изящный декантер даст молодому вину «подышать», а зрелому отделить осадок. Все эти аксессуары создадут волшебную атмосферу вечера и таинство ритуала, в который вы сможете окунуться в компании с дорогими людьми.
Почитать о необычных итальянских традициях вы можете в нашей рубрике #итальянская жизнь с тегола. Подписывайтесь на наш канал и вы узнаете еще больше интересных историй.