У меня отсутствует меню на среду и все это не просто так😉. Это был день посвященный голоданию (это мой выбор), у мужа был запас еды (суп и булгур), так что никто в нашей семье не голодает "за компанию", все по желанию❤.
По этой причине я пропустила заметки на среду. Вы можете посмотреть меню на понедельник и меню вторник (там всего с запасом).
Завтрак
Сегодня утром запаривала для мужа гречневые хлопья.
Для подачи использованы орехи (фундук), замороженные ягоды (вишня и брусника), а так же веганская шоколадная паста, которую я готовлю сама. И немного сахарной пудры, для красоты😻
Обед
Муж взял с собой булгур из меню вторника и несколько яблок, а у меня очень плотный завтрак - обед тоже булгур, но со свежими овощами и зеленью + морковный салат😉.
Поскольку сейчас я нахожусь по большей части дома (коронавирус😖). Стало больше времени на кулинарные эксперименты. Сегодня мне очень захотелось моркови по-корейски.
Мой любимый рецепт:
- Морковь - 3 шт (крупные)
- Специи ( паприка, имбирь, острый красный перец) - сухие приправы в виде порошка. По желанию добавьте сахар (по вкусу).
Можно использовать готовую приправу, только смотрите, чтобы там не было ГМО и усилителей вкусов. Я против использования готовой пачки со специями для моркови по-корейски, потому, что там слишком много сахара, а он затмевает вкус остальных ингредиентов, да и сам не очень полезен...
- Уксус 1/2 ст.л
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло растительное (подсолнечное) 3 ст. л
- Соль 1/2 ст. л
1. На специальной терке шинкуем морковь и посыпаем ее солью. Оставляем на час.
2. После этого отжимаем и сливаем выделившийся сок
3. На сковороде разогреваем растительное масло (не кипятить!) вместе с ложкой зерен кориандра (можно подавить руками).
4. Высыпаем специи на морковь, сверху поливаем горячим маслом с кориандром и хорошенько перемешиваем.
5. Мелко нарезаю чеснок (можно и через давилку пропустить).
6. Добавляем уксус, снова все перемешиваем и оставляем в холодильнике на пол часа или на целый день.
Как Вы уже догадались, долго ждать не смогла.
Как же это вкусно! Я так люблю специи, чеснок, а вместе со сладкой сочной морковью - это отдельное удовольствие! Всем рекомендую, особенно осенью❤.
Ужин
Полента с лесными грибами и сыром.
Нам потребуется:
- Кукурузная крупа - 200г
- Вода - 1,5 - 2 литра
- Грибы - 350 г (я беру замороженные, собранные в лесу этим летом)
- Сыр твердых сортов 100г
- Масло растительное
- Масло сливочное - 70г
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль, перец по вкусу
1. В кипящую воду отправляем кукурузную крупу, добавляем соль и половину сливочного масла. Постоянно помешивая будем варить 25 минут.
2. Затем к поленте добавим сыр и оставим еще на 5 минут на плите.
3. Грибы пожарить на сковороде с растительным и сливочным маслом, добавить черный молотый перец.
4. Подавать горячим. На поленту положить грибы, украсить зеленью (у меня базилик).
Приятного аппетита!