Ингредиенты
Яйцо 5 шт
Кофе молотый 3,5 ч.л
Сахар 300 г
Мука 1 стакан
Масло сливочное 1/2 ст.л
Ягоды 200 г
Для крема:
Желток яичный 4 шт
Пудра сахарная 125 г
Молоко 1 стакан
Крахмал 2 ч.л
Сахар 1 ч.л
В кофейник засыпать кофе, влить 1,5 стакана воды, довести до кипения и сразу снять с огня. Дать постоять 3–5 мин., процедить. Отлить полстакана, добавить сахар и размешать до полного его растворения. Оставшийся кофе сохранить для крема.
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, влить горячий кофе. Добавить желтки, муку и тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 180 °С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, застелить пергаментом. Влить приготовленную смесь и поставить в духовку на 35 мин. Корж остудить и разрезать на 3 пласта.
Крем: сахарную пудру растереть с желтками. Влить стакан кофе, молоко и подогреть на слабом огне, постоянно помешивая. Процедить.
Добавить в крем крахмал, разведенный в 2 ст. л. молока, и сахар. Дать остыть, затем промазать кремом коржи. Поместить их друг на друга и украсить ягодами.До подачи на стол поставить торт в холодильник.
Приятного аппетита!