Пиво - самый старый в мире ферментированный напиток, изготавливаемый по всему свету, но всё-таки есть страны, где пиво встречается очень редко. Считается что Месопотамия, которая сейчас является частью Ирака и Ирана - первая страна, где начали растить ячмень и варить пиво. Не совсем пиво в нашем понятии. В то время варили грубый забродивший напиток на основе зерна. Поговаривают он был похож на кашу и даже в наше время в некоторых частях Африки можно найти что-то подобное. Древнейший в мире рецепт пивоварения найден на глиняной табличке. Датируется он 1800 г. до нашей эры. Первое пиво не было освежающим, игристым и вкусным, оно даже не считалось напитком, оно было продуктом питания.
Позже египтяне усовершенствовали процесс производства напитка, что позволило стать им умелыми пивоварами. Хранение и соложение зерна считалось важным делом. Нередко пиво служило валютой.
Позже пиво становится не только пищей или средством обмена, ему начинают приписывать магические свойства. Появляются виды пива, предназначенные исключительно для религиозных церемоний. Если на востоке Ислам уничтожил пивоваренное дело, то в Европе начали появляться коммерческие пивоварни в монастырях. Монастырские пивоварни процветали. К 1000 годам нашей эры начали широко использовать хмель, а позже баварские братья открыли методы низового брожения. До промышленной революции пивоварни представляли собой небольшие предприятия, где варилось локальное пиво, распространявшееся в ближайших окрестностях.
В 19 веке благодаря многочисленным техническим нововведениям в пивоварении произошли значительные перемены. К концу 19 века стало легче изготавливать пиво, хранить его и транспортировать на дальние расстояния. Французкий химик Луи Пастер предоставил пивоварам научное объяснение и рецепт длительного хранения напитка. Пастеризация, охлаждение и светлый солод проложили дорогу к пилснеру. Вскоре массовое производство пива в мире объединилось и эволюционировало в широкий пивной бизнес. В итоге на сегодняшний день мы имеем несколько крупных корпораций, которые владеют практически всеми пивоварнями и делят мировой пивной рынок.
Спасибо за прочтение статьи!
