Попробовала у подруги маринованную капусту, очень понравилась, капуста больше похожа на салат, сочный и пряный. Готовится легко и просто.
Взяла рецепт. Делюсь, друзья, с вами. Обязательно берите на заметку, и попробуйте приготовить.
По рецепту получается 8 литров. Если хотите уменьшить дозировку, делите все ингредиенты.
Так как я уже посолила капусту и"пилюски" сделала, то я приготовила немного.
Ингредиенты:
- Капуста - 5 кг.
- Морковь - 1 кг.
- Лук репчатый - 1 кг.
- Перец болгарский - 1 кг.
- Уксус 70% - 2 ст. л.
- Вода - 2 стакана
- Масло растительное - 500 мл.
- Соли - 4 ст. л. ( с верхом ).
- Сахар - 370 гр.
- Перец душистый, перец черный, лавровый лист по желанию, и на свой вкус.
Приготовление:
Кочан очистите от покровных листьев и нашинковать соломкой.
Морковь помыть, почистить, натереть на крупной тёрке.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Перец помыть, удалить сердцевину с семенами, накрошить соломкой.
Перемешиваем капусту с овощами. Приминаем.
Емкость берите подходящую, чтобы было удобно перемешивать.
Готовим маринад:
В отдельную чашку наливаем воду, добавляем соль, сахар, масло подсолнечное, специи по вкусу, добавляем уксус 2 ст. л.
Всё хорошо перемешиваем и заливаем капусту готовым маринадом. Оставляем на сутки, в таре. Иногда помешивая.
Раскладываем капусту в заранее подготовленные банки, закрываем капроновыми крышками.
Готовый салат хранится в холодильнике. Сколько? Не могу сказать, т.к. съедается очень быстро. Настолько вкусный!
Так как степень солености, сладости, кислоты ...у каждого индивидуальная, добавляйте специи, ориентируясь на свой вкус.
Я сахара взяла меньше( на 2,5 кг. - 100гр), и соли тоже 2ст. л. без верха. Получилось нормально.
Используйте фильтрованную или бутулированную воду. Можно кипяченную. Если же вы используете воду из под крана, то помните ,что она может придать неприятных привкус.
Хороших вам заготовок, друзья!
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал ВпрОК!
