Семечковые масла - опасный вариант для жарки.
А чем же можно их заменить?
⠀
🟡1. Топленое сливочное масло или масло гхи.
Это один из самых наилучших вариантов для жарки, т.к. это масло обладает высокой точкой дымления.
Редко, но встречается в магазинах. Его можно заказать в интернет магазине, либо сделать самостоятельно.
НО обратите внимание, что в супермаркетах можно увидеть недорогое топленое масло, на этикетке написано мелким шрифтом, что оно сделано либо из растительных масел, либо из смеси растительных масел и животных жиров. Так что читаем очень внимательно! Такое масло не берём!
⠀
2. Сало, любой топлёный животный жир или смалец.
Это ещё один прекрасный вариант для жарки.
В российских магазинах всегда есть в продаже сало, но, к сожалению, почти не встретишь смалец. Его можно купить у фермеров , на рынках либо сделать самостоятельно из говяжьего, бараньего, гусиного и других животных жиров.
⠀
🥥 3. Кокосовое масло.
Идеально для жарки как рафинированное, так и нерафинированное.
Можно купить в крупных супермаркетах или заказать в интернет-магазинах. Да я даже недавно нашла его в магните. Очень люблю на нем жарить.
При покупке рафинированного кокосового масла важно найти качественного производителя, который не использует химию при производстве.
⠀
🧈 4. Сливочное масло.
Готовить на нём можно только при умеренных температурах и важно не допускать пригорания. Еще сливочное масло отлично подходит для выпечки.
Это пожалуй самый распространенный продукт, который легко найти в любом магазине.
⠀
🟡 5. Нерафинированное оливковое масло.
На нем также можно готовить при невысоких температурах, без сильной обжарки. Но лучше использовать его в салатах.
Встречается практически во всех магазинах, выбирайте масло в стекле и проверенного производителя.
⠀
🥑6. Выделяем отдельно пальмовое масло, масло авокадо и макадамии.
На них тоже можно жарить, но они очень редко встречаются в российских магазинах и стоят дорого.
ВЫБИРАЙТЕ ПРАВИЛЬНЫЕ ЖИРЫ ДЛЯ ЖАРКИ И БЕРЕГИТЕ СВОЕ ЗДОРОВЬЕ!