Для приготовления нам понадобятся:
-креветка аргентинская 500 г
-лук-шалот 3 шт.
-брокколи свежая 300 г
-сливочное масло 25 г
-оливковое масло 1 ст. л.
-чеснок 2 зубчика
-сливки 15% 50 мл
-миндальные лепестки по вкусу
-кресс-салат по вкусу
Креветки аргентинские разморозьте и почистите.
В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и потушите на маленьком огне до размягчения лука.
Брокколи промойте и разделите на соцветия. Добавьте брокколи в сотейник с луком, налейте воды, чтобы она покрывала овощи. Доведите до кипения, а потом тушите на небольшом огне до полного приготовления брокколи.
Брокколи пробейте блендером до состояния пюре, добавьте сливки.
В сковороду добавьте растительное масло и мелко нарезанный чеснок. Обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте в сковороду креветки и обжаривайте их до готовности 2–3 минуты.
Разлейте суп-пюре по тарелкам, добавьте обжаренные креветки, украсьте миндальными лепестками или зеленью по желанию.
Приятного аппетита!