Добрый день, друзья. В домашних условиях можно запросто приготовить нежнейшую дижонскую горчицу, а для этого понадобятся только самые простые продукты, которые всегда имеются на кухне у любой хозяйки.
Дижонскую горчицу можно использовать в качестве основы для каких-нибудь праздничных соусов или салатных заправок.
Кроме того, ее можно подавать к обжаренной или запеченной курице, говядине, а также к овощам, приготовленным на пару.
Ингредиенты:
Небольшой лук репчатый - 1 шт;
Порошок горчичный - 50 г;
Ароматное масло оливковое - 30 мл;
Соль - по вкусу;
Жидкий мед - 30 мл;
Сухое вино белое - 230 мл;
Измельченный чили перец - 5 г;
Густая паста томатная - 25 мл;
Небольшие дольки молодого чеснока очищенные - четыре зубчика.
Процесс приготовления:
1. Сотейник с толстым дном поставить на умеренный огонь и влить в него сухое вино, разогревать примерно четыре минуты, в это же время нужно почистить небольшую луковицу и измельчить.
2. Далее лук необходимо отправить в сотейник с горячим вином, затем почистить чесночные дольки и крупно нарезать их, переложить в ту же самую емкость, довести винную смесь до кипения и уменьшить огонь. Далее варить винную смесь с овощами еще семь минут под плотно закрытой крышкой, затем процедить ее и перелить в сотейник, насыпать горчичный порошок и по вкусу добавить соль, взбивать ингредиенты примерно семь минут.
Я использую не молотую горчицу, по этому все выкладываю в блендер и пробиваю до однородной массы.
3. Если горчичная смесь оказалось слишком густой, можно влить в нее немного крутого кипятка и продолжить процесс взбивания, после этого добавить острый перец и томатную пасту, а также необходимое количество оливкового масла и продолжить взбивать.
4. Добавить в миску необходимое количество жидкого меда, затем взбивать дижонскую горчицу до того момента, пока она не приобретет нежную консистенцию. Далее приготовленную дижонскую горчицу нужно охладить и подавать с мясными блюдами или использовать для приготовления праздничных соусов, а хранить ее в холодильнике можно не более трех суток.
Вот и всё. Приятного Вам аппетита! Нажмите "палец вверх", если понравился рецепт и обязательно подписывайтесь на канал. Делитесь рецептом в соц. сетях — это поможет развитию проекта. Буду очень признателен.