Честно признаюсь, очень люблю экспериментировать на собственной кухне с национальными блюдами различных народов. Это вносит своеобразную изюминку в повседневное меню. И сегодня я хочу предложить вам рецепт дагестанские лепешек с начинкой. Есть их лучше всего сразу же после того, как сняли со сковороды, чтобы ощутить их потрясающий вкус.
Для приготовления таких лепешек нам понадобится
Пол-литра кефира
Мука
1 ч. л. негашенной соды
чуть-чуть соли
Для начинки возьмём картошку, лук, пожаренный на растительном масле до прозрачности, соль, чёрный перец, укроп и петрушку.
Кефир вливаем в чашку и постепенно всыпаем муку, перемешивая ложкой. Добавляем соду с солью и снова все тщательно перемешиваем. Когда почувствуете, что ложка проворачивается с трудом, выкладывайте смесь на стол и, добавляя муку, вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Даём тесту отдохнуть примерно в течение получаса.
По истечении этого времени отрезаем от теста кусочек, раскатываем лепешку и выкладываем начинку. Защипыввем края сверху и снова раскатываем тонкую лепешку, которую затем выкладываем на сухую сковороду и обжариваем с двух сторон. Если после того, как вы сняли лепешку, в сковороде осталась подгорелая мука, смахиваем её полотенцем и кладём следующую лепешку. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончится тесто. Горячие лепешки смазываем маслом и складывает стопкой. Перед тем, как подать на стол, разрезаем их на четыре части. Приятного всем аппетита и жду вас в числе подписчиков моего канала.