Самый «любимый» вопрос, который постоянно слышат сомелье. Открою страшную тайну, самого вкусного вина нет в природе. Может быть в далеком будущем, человечество изобретет такое супер вино, которое будет подстраиваться у тебя во рту ко всем твоим вкусовым прихотям. Но нам пока не актуально, поэтому как же найти свое самое вкусное вино?
Как человек на 90% состоит из воды, так и вино на 100% состоит из винограда, а значит надо искать самый вкусный виноград. Что я для себя поняла: кушать в сыром виде мне нравится белый виноград, а вот пить как не странно красный. Как говорят знающие люди, это абсолютно нормально. Новички, открывающие для себя профессиональный винный мир сначала поклоняются красным сортам, и только насытившись ими открывают для себя белые.
Сортов винограда великое множество. Стран, которые производят вино меньше, поэтому знания проще систематизировать по странам. Вот что мне удалось попробовать осознанно из Испании на дегустации и в школе сомелье:
1. Темпранильо. В аромате и вкусе преобладают ноты красных и черных ягод, сухофруктов, тона табака, меда, шоколада, ванили, корицы и кофе — в зависимости от того, где выращивается и как выдерживается.
2. Бленд из сортов винограда Гренаш, Кариньяно ,Сира . В Гренаше чувствуем нотки малины, клубники, темной вишни, специи: табак, анис, корица, цитрусовая цедра. Мягкие танины. Кариньян придает глубину цвета и полнотелость. У сорта Сира широкая градация фруктовых оттенков от сладкой черники до соленой черной маслины, насыщенный вкус и перечное послевкусие, высокий уровень алкоголя.
3. Менсия. Вино отличает землистый характер с растительными тонами, оттенками ягод и выраженной минеральностью
4. Бленд из сортов Темпранильо, Гренаш, Масуело, Грасиано. Бленд с гренашем придает темпранильо пряные оттенки, грасиано и масуэло дает кислотность и танины.
Все вина Испании, которые я попробовала, мне понравились: на дегустации мне запомнился особенно Бленд под номером 2. А вот в школе сомелье неизгладимое впечатление оставил образец из темпранильо.
А вы уже нашли свое самое вкусно вино? Пишите в комментариях!