Кажется, что нет ничего проще, чем отварить рис. Но хозяйки часто сталкиваются с различными проблемами - рис пригорел, получился слишком сухой или стал похожим на клейстер.
Чтобы рис получился вкусным и рассыпчатым, используйте следующие рекомендации:
Сначала промываем
Профессиональные повара всегда переде варкой промывают рис в холодной воде. Это необходимо для того, чтобы рис получился рассыпчатым и не расползался.
Не замачивайте рис
Некоторые хозяйки замачивают рис на небольшой промежуток времени. Они считают, что тогда рис сварится намного быстрее. Но когда рис лежит в воде, из него начинает выходить крахмал. Поэтому в процессе варки рис слипается и теряет свой вкус.
Подберите правильную посуду
Если у вас есть чугунный казанок, то используйте его для варки риса. Также можно варить рис в глубокой кастрюле с толстым дном. Тогда ваше блюдо не пригорит.
Варим рис в кипятке
Чаще всего рис, залитый холодной водой, ставят на плиту. Это является основной ошибкой при варке риса. Рис следует засыпать только в кипящую воду. Когда вы засыпаете рис сразу в кипяток, то в нем остается крахмал, и рис получается рассыпчатым.
Соблюдайте пропорции
Перед варкой риса прочитайте инструкцию. Пропорции риса и воды зависят от вида крупы. Например, чтобы сварить длиннозерный рис, необходимо взять 2 части воды на 1 часть риса.
Время приготовления
Время приготовления также зависит от вида риса. В среднем рис варится около 60 минут. Если кажется, что рис уже готов, оставьте его на медленном огне на 10 минут.
Не перемешивайте рис
Не нужно постоянно перемешивать рис во время варки, иначе он станет похож на клейстер. Достаточно помешать рис всего один раз, после того, как закинули его в кастрюлю.
Специи
Специи рекомендуют добавлять во время варки. В зависимости от специй вкус риса будет существенно отличаться.
Не сливайте воду
Обязательно соблюдайте пропорции воды и риса. Лучше немного недолить воды, чем потом сливать оставшуюся часть.
Придерживайтесь этих рекомендаций, и и ваше блюдо из риса всегда будет вкусны, рассыпчатым и нежным.
Добро пожаловать на наш сайт, где вы найдете десятки и сотни полезных советов, которые упростят и улучшат вашу жизнь http://tovar-family.ru
