Такой рецепт плова никак нельзя назвать "Плов по-узбекски" или "Плов узбекский", но "Плов по-домашнему" самое что ни есть точное название.
Благодаря свинине, большому количеству лука и сочной моркови, готовое блюдо получается ароматное, не сухое и не жирное, а специальные приправы дополняют полученную гамму вкуса.
Ингредиенты:
Свинины - 500 грамм
Рис - 1 стакан
Морковь - 1 шт
Лук - 2 шт (средние луковицы)
Чеснок - 6 зубчиков
Масло растительное для обжарки
Соль, приправа для плова по вкусу
Приготовление:
1. Свинину нарезать средним кубиком или кусочками.
2. Раскалить сковороду на сильном огне, влить растительное масло. Как только масло станет жидким, как вода выложить нарезанное мясо. Обжарить со всех сторон, через пару минут, мясо даст сок
3. Убавить огонь до среднего и оставить мясо жариться.
4. Морковь и лук вымыть, очистить. Лук нарезать средним кубиком, морковь натереть на крупной тёрке.
5. Вода из мяса выпарилась. Уменьшить огонь до минимума.
6. К подрумяненным кусочкам свинины добавить лук, обжарить 3-4 минуты.
7. Добавить морковь, равномерно распределив поверх мяса с луком.
8. Добавить щепотку приправы Vegeta и щепотку соли, накрыть крышкой и дать потомиться минут 6-7.
Когда дома нет специальной приправы для плова, импровизируем. В этом блюде была использована приправа для курицы и универсальная приправа вегета.
8. Рис промыть несколько раз, после добавить поверх моркови, равномерным слоем. Не перемешивать слои.
9. Влить ≈ 2-3 стакана воды, главное чтобы она покрывала рис на 1-2 см. Накрыть крышкой сковороду и оставить тушиться на слабом огне.
Перед тем, как закрыть крышкой, я добавила ещё немного соли, приправы Vegeta и приправы для курицы.
10. Через 15 минут добавить неочищенный чеснок и лавровый лист (можно без него). Закрыть крышкой, тушить до полного впитывания воды и готовности риса.
Интересный факт
В мире большое количество вариаций приготовления плова, начиная от сезонности (летний, зимний, весенний или осенний), значимого события (свадебный, праздничный) и заканчивая национальностью (узбекский, таджикский, азербайджанский и другие). Ведь это более 200 видов плова.
А какой плов готовите Вы? Поделитесь своим уникальным рецептом.