Поке – самый простой способ из ничего сделать красоту. Главное – найти дома всего по чуть-чуть и ловко это смешать. Вот рецепт поке с лососем из Subzero.
Ингредиенты:
- Лосось – 100 г
- Помидоры – 30 г
- Авокадо – 30 г
- Манго – 30 г
- Рис – 150 г
- Кунжут – 2 г
Соус для риса (понадобится 35 мл):
- Рисовый уксус – 20 мл
- Соль – 3 г
- Сахар – 15 г
Заправка для поке (понадобится 35 мл):
- Соевый соус – 16 г
- Лемонграсс – 1 г
- Мирин – 16 г
- Мёд – 3 гр
- Репчатый лук – 5 гр
- Кунжутное масло – 1 мл
- Имбирь – 2 гр
Соус зеленый чили (понадобится 3 г):
- Уксус рисовый – 3 мл
- Чеснок свежий – 1 гр
- Зеленый перец чили – 2 гр
- Соль морская – 1 гр
- Масло растительное – 3 мл
Для украшения:
- Кинза
- Базилик
- Зелёный лук
Как готовить:
- Приготовить заправку для поке. Все ингредиенты смешать в блендере. Настоять минимум 2 часа. По желанию процедить.
- Приготовить соус зеленый чили. Зеленый перец чили очистить от семечек. Пробить все ингредиенты в блендере.
- Соус для риса. Смешать все ингредиенты.
- Сварить рис. Затем смешать его в отдельной емкости с соусом для риса. Помешивать рис, пока он не станет комфортно теплым.
- Лосось, помидор, авокадо и манго нарезать кубиком. Добавить заправку для поке, мелконарезанный зеленый лук, соус зеленый чили, кунжут, все перемешать и выложить на теплый рис.
- Украсить зеленым луком, нарезанным соломкой, кинзой и базиликом, посыпать кунжутом.
***
Подписывайтесь на СысоевFM в Дзене: будет еще больше хороших идей и рецептов.
