«Корейская морковь» очень распространена в нашей стране. Её можно, без проблем, купить в каждом магазине, но на много дешевле приготовить самой. Её можно кушать как самостоятельную закуску, так и использовать в салатах. В дальнейшем на канале будет много рецептов, где основным ингредиентом, как раз, является морковь по-корейски. Поэтому сейчас представляю вам рецепт самого корейского салата.
Ингредиенты:
- Морковь – 1 кг.
- Растительное масло – 100 мл.
- Уксус (6%) – 6 ст. л.
- Чеснок – 6 зуб.
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 1 ст. л.
- Красный молотый перец – 0,5 ч. л.
- Молотый кориандр – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
1. Морковь помыть, почистить и потереть на специальной тёрке для корейской моркови. Должна получиться длинная соломка.
2. В морковь добавить чеснок, пропущенный через пресс. Тщательно перемешать.
3. В железную миску или маленькую сковороду, вылить масло растительное, добавить сахар, соль (ложки без горки), перец, паприку, кориандр и уксус. Тщательно перемешать.
4. Смесь довести до кипения, к этому времени, сахар и соль должны уже раствориться.
5. Как только смесь начнёт закипать убрать с огня.
6. Равномерно горячим масляным раствором залить морковь. Очень аккуратно и тщательно перемешать салат ложкой.
7. Миску с салатом накрыть крышкой и убрать в холодильник.
8. Через каждые 2-3 часа салат перемешивать, в течение 12 часов.
9. Готовый салат хранить в холодильнике, подавать украшенный зеленью.
Морковь для салата выбирайте не подпортившуюся, либо хорошо срезайте не нужные участки. Чем горячее масляная смесь, тем лучше морковь ею пропитается, но не сожгите приправы, когда будите нагревать смесь. Чем дольше салат постоит в холодильнике, тем вкуснее он будет. Салат морковь по-корейски можно делать впрок, хранится он в холодильнике до 10 дней. Количество специй используйте по вкусу, данное количество перца даёт умеренную остроту. В приготовлении можно использовать готовую приправу (рецепт, как правило, пишется на обороте пачки).
Приятного Аппетита!
Полный список всех моих рецептов.
Если вам понравился рецепт - подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и пишите комментарии.
Обратите внимание на другие мои рецепты:
