Если к вам нагрянули гости, а у вас в холодильнике ничего нет, кроме селедки, где-то завалялось яблоко и лук, предлагаю вспомнить рецепты из детства, которые были очень вкусными. Здесь же я вам расскажу как приготовить селедку со вкусом и ароматом шпрот.
Итак, начнем разговор с рубленой сельди.
В зависимости от крупности берем
- от 1 до 2 рыб
- 50 г пшеничного хлеба (белый)
- полголовки лука
- 1 яблоко
- 1 ст. ложку растительного масла (лучше оливкового).
Вымачиваем и очищаем филе сельди, мелко рубим. Белый хлеб замачиваем в молоке и отжимаем, добавляя к порубленному филе. Сюда же вносим лук (можно сырой или жареный - по вкусу) и натертое яблоко.
Из всего этого делаем микс и снова рубим или пропускаем через мясорубку. Добавляем масло и уксус, перемешиваем и укладываем в селедочный лоток, имитируя целую рыбу, для чего приставляем хвост и голову. Все это украшаем ломтиками яблок, а сверху - веточкой петрушки.
После того, как мы отказались от прибалтийских шпротов, полки магазинов заполнились отечественной продукцией, которая оказалась не менее вредной для здоровья. Можно же сделать подобную закуску из сельди. Вкус и запах этого блюда будет напоминать таковые у шпротов.
Нам понадобится:
- 1 кг свежей сельди
- 25 г соли
- стеклянная или алюминиевая кастрюля
- 1 стакан растительного масла
- 5-6 лавровых листьев
- 10-15 горошин черного перца
От селедки отрезаем хвосты и головы, режем одну рыбу на 5-6 кусочков, добавляем соль и перетряхиваем. Потом помещаем селедку в кастрюлю (не берем эмалированную - велика вероятность подгорания) и заливаем подсолнечным маслом. Сверху засыпаем лаврушку, перец и ставим на огонь. После закипания огонь убавляем и варим 2 часа при тихом кипении.
Представленные рецепты очень просты в практическом применении. Вы можете их усовершенствовать по своему вкусу. Например, вместо яблок можно использовать лимон. Главное - не переусердствовать с экспериментами, чтобы из вкусного блюда не получить что-нибудь непотребное.
Приятного аппетита!
Если понравилась статья - ставьте лайки, подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии.