Казалось бы, используя формальную логику, сотовый мед - это мед+воск. А мы знаем, что воск дешевле меда. В добавок, чтобы из сотового меда получить чистый необходимо применить некоторое количество труда: распечатать, откачать, разлить по банкам, а сотовый достаточно просто завернуть в пленку - и он готов к продаже.
Так почему сотовый мед дороже?
Формально да, воск дешевле меда. Но только в форме воскового слитка. Тот воск, что продают в виде слитков или сдают для обмена на вощину - это побочный продукт пчеловодства, фактически продукт утилизации отходов производства - старых сот, воска с очистки рамок, обломков суши и забруса.
В старых сотах сотовый мед конечно можно попробовать продать, но знающий покупатель поймет, что ему подсовывают не качественный товар, а избавляются от неликвида.
Но у пчеловода другая арифметика. Воск в правильном сотовом меде - светлый не из-за особого цвета меда или воска. Светлый он потому, что свежеотстроенный. И темным он станет очень не скоро, когда много раз побывает в улье, когда из него неоднократно откачают мед, когда несколько раз в нем вырастут поколения молодых пчел. Вот тогда воск в сотах потемнеет и его отправляют на перетопку.
А пока он светлый - он еще может многократно послужить, экономя ресурсы пчел. Ведь на строительство одного квадратного дециметра восковых сот с ноля ( на выработку воска из восковых желез и на сами работы по строительству) пчелы тратят такое количество меда, которое в этом дециметре может поместиться.
Так, что пчеловод, продавая сотовый мед в правильных, светлых сотах обычно даже занижает цену. Эта цена должна быть в 2 раза больше, чем цена центрифугированного меда.
Иными словами: продавая мед в светлых сотах, пчеловод продает его вместе со "свежеотстроенным зданием" которое простоит много лет и потенциально могло принести много пользы от использования по назначению, а продавая мед с темных сотах - продает старую развалюху, которая годится разве что только под снос (перетопку на воск).
