Салат со свеклой и маринованными огурцами - вкуснейший полезный ужин.
Ингредиенты:
- 150 г свежей свеклы + 1 ч/л оливкового масла;
- 150-200 г отварного картофеля;
- 100 г маринованных огурцов;
- 70 г морковь и пастернака;
- 1/4 красного лука салатного;
- 1 отварное яйцо;
- салатные листья;
- 2 ст. л. оливкового масла или другого растительного.
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. меда;
- 0,5 ч. л. бальзамического уксуса (не обязательно);
- соль, перец черный и красный по вкусу.
Смотрите также
Пошаговое приготовление:
Основные ингредиенты - это свежая свекла и небольшой сырой клубень картофеля. Овощи очищают и натирают на крупной терке.
Затем добавляют чайную ложку оливкового масла. Можно использовать любое растительное масло. Свеклу перемешивают, чтобы она не красилась. К свекле добавляют маринованные или соленые огурцы. Можно добавить пастернак и морковь. В салат добавляют красный салатный лук. Также измельчают на крупной терке отварной картофель.
Сейчас приготовим заправку для нашего салата, ужина. В оливковое масло вводим по вкусу лимонный сок. Немного меда по вкусу, соль, чёрный молотый перец и специи с красным острым перцем. Я добавила немного бальзамического уксуса, но это не обязательно.
Перемешиваем заправку. Поливаем салат и перемешиваем.
Именно картофель здесь придаёт нежность нашему ужину и сытость.
На тарелку овощи выкладываем с любыми салатными листьями. Я выкладывала половину приготовленного салата. И добавляю сюда одно тёртое отварное яйцо.
Сверху накрываю второй половиной салата. Яйцо полностью закрываем внутри. Салат готов. Добавляем веточку петрушки и посыпаю сверху немного красным острым перцем. Вот такая вкуснятина, очень сытно, вкусно, просто.