Рецептов приготовления котлет существует немало, однако именно этот вариант приготовления многие повара называют правильным. Котлеты по этому рецепту получаются вкусными, очень сочными, натуральными, при этом имеют выраженный вкус и аромат мяса.
Ничего особенного для приготовления котлет не понадобится. Мы возьмем мясо – лучше всего свинину и говядину пополам. Свинину можно взять с некоторой частью сала. Приготовим фарш, он должен быть мелким.
На 500 грамм фарша нам понадобится 200 грамм белого хлеба без корок, его следует вымочить в молоке, репчатый лук – 90 грамм, чеснок – 1 или 2 зубка, вода – 100 мл, молотый перец и соль, а также растительное масло – для обжаривания.
Чтобы котлеты были сочными и нежными, необходимо соблюдать соотношение мяса и хлеба в пропорции 60:40. То есть, на 60% фарша следует добавить 40% размоченного белого хлеба.
Мясо через мясорубку пропускаем вместе с чесноком и луком. Если фарш был приготовлен отдельно, то лук и чеснок измельчаем в блендере. Добавляем воду – 100 мл, размоченный в молоке хлеб, предварительно его отжав, молотый черный перец и соль – по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш руками в течение 5 – 7 минут, отбивая котлетную массу об стол – это обязательный момент.
Теперь формуем из полученной котлетной массы котлеты, обваливаем их в муке и сразу же отправляем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки при среднем нагреве. После обжаривания снижаем нагрев до минимального, накрываем сковороду крышкой и доводим котлеты до готовности.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Готовим курицу так, как это делают в Грузии. Сразу 2 блюда – сациви и чкмерули
Замечательный шоколадный пирог с нежным творожным кремом – готовится просто и быстро
Настоящую итальянскую моцареллу приготовим на обычной кухне
Вкусные слойки на кефире – отличная быстрая выпечка к чаю
Управляющие компании требуют у жильцов паспорта. Можно ли отказать им в этом?
Семьи уже начали получать новое пособие на детей в размере 51 000 рублей. Как его оформить и кому положено
Важные законы, вступающие в силу в ноябре. Жизнь россиян сильно изменится
Если очередь на квартиру не двигается – можно получить компенсацию
Кукурузу консервируем на зиму целыми початками
Сохраняем свежими ягоды, фрукты и овощи на зиму – витамины круглый год
Необычная закуска – картофель по-корейски
Когда налог на доходы можно не платить
Бедным гражданам начали прощать кредитные долги
Возвращаем кухонным полотенцам первоначальный вид – очень простой способ
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))