На самом деле секрет прост. Если вы фотографируете на телефон то перейдите в режим съёмки звёзды (он может обозначаться как режим M, професиональный, съёмка звёзд). Если снимаете на камеру то тоже перейдите в ручной режим M.
Дальше вам нужно :
1 откройте максимально Диафрагму на максимум, так больше света попадёт в объектив.
2 ISO ставьте примерно 1600-6400, главное чтобы было не слишком много