Так как кетодиета считается низкоуглеводным рационом, понятно, что здесь не приветствуются сахара. Полезны же для питания те продукты, в которых есть жиры, как раз и составляющие основу кетодиеты. Обычно это яйца, натуральные масла, мясо, рыба, дополнительно к ним применяются овощи. Ограничение для этих и других продуктов составляет 5% углеводов в составе.
В рацион кетодиеты не входят продукты с большим содержанием сахаров. Это хлеб, пиво, рис, макаронные изделия, сладкие фрукты, картофель, кондитерские изделия, соки и сладкие напитки.
Мясо и рыбу лучше выбирать более жирные или готовить их на масле, с заправкой из соуса. Но переизбыток мясной продукции тоже может быть пагубен, так как излишнее количество белка превращается организмом в глюкозу. Не приветствуются полуфабрикаты.
Не все виды овощей подходят для кетодиеты. Выбирать стоит те, что произрастают над землёй, не корнеплоды. Лучше всего остановить выбор на зелёных и листовых овощах. Их можно использовать в качестве гарнира или самостоятельного блюда, но желательно с заправками из масла или соуса, готовить на кокосовом, оливковом масле.
Самыми лучшими маслами для кетодиеты считаются оливковое, кокосовое, сливочное, животные жиры, топлёное масло. Не используйте рапсовое, кукурузное, соевое масло, подсолнечное, хлопковое, из сафлоры, маргарин. Масла можно использовать как самостоятельно, так и готовить на их основе соусы.
Хорошей добавкой к рациону станут яйца, авокадо, орехи. Лучше всего выбрать пекан, фундук, миндаль, макадамию, грецкие орешки, а вот кешью и фисташки есть не стоит. Среди молочной продукции не стоит пить молоко, а вот кусочек сыра вредным не будет.
К разрешённым напиткам относят воду, чай, кофе без сахара и молока, бульон, минеральную воду. Под запретом сладкие напитки, соки, газировки, энергетики. Среди спиртного можно иногда приобщиться к бокалу сухого вина, мартини или крепкого алкоголя (водки, джина, виски). Коктейли разрешены только те, в которых нет сладкой составляющей.
Фрукты почти все под запретом, а вот среди ягод можно иногда поесть малины или ежевики, чуть-чуть клубники.
Приправы разрешены, но лучше брать не готовые смеси, а отдельные специи без усилителей, крахмала и сухого молока.