Своя капуста в течение всей зимы – это реально. Важно правильно положить кочаны на хранении. В чем залог успеха? Делимся 5 главными принципами.
1. Правильные сорта и гибриды. Для закладки на хранение подходят только средние и позднеспелые сорта капусты, с плотными кочанами. К таким относятся: Мегатон F1, Московская поздняя 15, Сибирский гигант, Просто-квашено, Каменная голова.
2. Правильно выкопать кочан. Капусту выкапывают вместе с кочерыжкой и корнями, освободив их от земли.
3. Убрать поврежденные участки. Все подгнившие листья удаляются, остаются только 2-3 покровных листа. В случае, если повреждена кочерыжка, удаляем ее. Оставляем только вилок.
4. Обязательная сушка. Выкопанные кочаны просушивают на улице или под навесом в течение 2 дней. После можно удалить корешки с кочерыжки.
5. Создать правильный микроклимат при хранении. Капуста идеально сохранится при температуре от -1 до +2 градусов, а также влажности от 90 до 98 %.
Как хранить?
Как и в чем хранить собранные кочаны – также важный аспект в сохранности кочанов. Существует несколько способов:
- в ящиках (срежьте кочерыжки, уложите кочаны в ящики с отверстиями, которые разместите на подставках, не на полу),
- друг на друге (обустройте деревянную площадку (высота около 10 см от пола). Сюда уложите прямоугольником кочаны побольше, на них уложите вилки поменьше)
- завернутые в бумагу (лучше использовать крафтовую бумагу, обернув в нее каждый кочан. Так они не соприкоснутся друг с другом),
- пересыпка песком (пространство между кочанами пересыпается песком),
- в пищевой пленке (вилки вместе с кочерыжками плотно перематываются несколькими слоями пленки).
Где найти сорта?
Спрашивайте семена в магазинах Вашего города, либо в интернет магазинах. Адреса указали ТУТ.
