Такую курочку я готовлю обычно на праздники.
Она получается очень вкусной!
Нам понадобится:
2-2,5 кг куриного филе
4-5 стол. ложек крупной соли с горкой
1 ст.л чёрного молотого перца
1 ст.л. красного молотого перца
Приготовление:
- Соль и перец хорошо смешиваете в миске и обваливаете в этой смеси
филе.
2. Складываете в кастрюльку,
накрываете пищевой плёнкой,
придавливаете тарелкой и ставите в
холодильник на 12 часов.
Не передерживайте дольше, чем на 12 часов! Иначе филе будет пересоленным!
3. Через 12 часов достаёте филе и тщательно промываете его под струёй холодной воды, смывая соль и перец. Даёте стечь воде (можно промокнуть полотенцем).
4. Затем посыпаете филе рубленым (иличерезчеснокодавку) чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой, кориандром, в общем, кто что любит, заворачиваете это всё в полотенца и отправляете в холодильник ещё на 12
часов.
Соль не добавлять! Только специи!
5. Через 12 часов мясо готово к употреблению. В общей сложности за сутки, получается чертовски вкусный, натуральный, диетический продукт.
Если филейку хранить в холодильнике в том, во что была завёрнута, то она будет нежной и мягкой, такую хорошо класть на бутербродики из батона с малом, порезав на тоненькие пластиночки или мелкие кубики. Если же мяско нравится более сухое и жёсткое, то можно повесить сушить над плитой.
Приятного аппетита 😍