Рецепт плова.

Здравствуйте читатели моего блога сегодня я бы хотела вам рассказать как я готовлю плов.

Плов у меня получается очень вкусный и даже родственники приезжают с другого конца города когда узнают что я его готовлю.

Он получается очень сочным и даже сам язык будет яростно желать чтобы кушать его все быстрее и быстрее.

Готовлю я плов в учаге, живу в частном доме так что место позволяет. Но в целом готовить можно и на газе с электричеством.

Я наливаю масло в казан с диаметров плоской части примерно в 7-8 сантиметров так чтобы оно закрыло его примерно на 1 сантиметр, либо пол сантиметре. затем кидаю немного лука уже в разогретое мало. Кидать нужно действительно не много, потому что мы выкинем этот лук который вы закинули в казан либо сковородку. Делается это для того чтобы перед тем как обжарить мясо придать маслу аромата и вкуса.

Добавляем мясо, обжариваем почти до готовности.

Засыпаем морковь, обжариваем. Солим, добавляем специи.

Рис хорошо промываем, засыпаем в казан, перемешиваем и заливаем кипятком, чтобы вода покрывала рис на 2-2,5 см.
Воды лучше не долить. Если в процессе готовки окажется, что воды мало, её спокойно можно добавить. А вот если воды будет много, рис гарантированно переварится.

Доводим до кипения, не накрывая крышкой. Пробуем на соль и если нужно досаливаем.

Как только закипит, добавляем целые головки чеснока, очищенные от верхней шелухи, и стручки острого перца.
Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем плов минут на 20.
Через 20 минут проверяйте: если рис еще сырой, а воды уже нет - долейте немного горячей воды и снова накройте крышкой. Готовый рис не должен быть слишком мягким.

Выключаем огонь и даем плову постоять минут 15-20.

Традиционно к узбекскому плову готовят салат Ачучук (Ачик-Чучук или, иначе, Шакароб). Готовить его элементарно: нарезаем помидоры и лук, добавляем соль и черный перец. Масло в этот салат не добавляется.

Плов готов! Приятного аппетита!