Всем привет, и добро пожаловать в мир моих путешествий, изучения гастрономии различных регионов, да и вообще интересных фактов о разных странах!
Сегодня я хочу перенестись на Азорские острова. Пожалуй, это было одно из самых ярких моих путешествий, и вы сейчас поймете почему.
Азорские острова - это живописнейший архипелаг в северной части Атлантического океана, состоящий из девяти зеленых островов. Появился он в результате вулканической активности. На островах находятся 1766 вулканов, 9 из которых – действующие.
Для меня Азоры - это мир вулканов, бурлящих гейзеров, чайных плантаций и пастбищ с сумасшедшей зеленью и конечно же китов.
Скажу сразу - китов я так и не увидела, так как мы приехали все-таки не в сезон (пик миграции апрель-октябрь). К тому же, в это время в Атлантике бушевали штормы, так что выход в океан был заказан.
Зато сколько интересного меня ждало впереди!
Начну, пожалуй, с долины Фурнаш. Долина знаменита прежде всего своими горячими источниками и гейзерами. Не забываем, что остров - самый что ни на есть медленно тлеющий вулкан!
Если посмотреть на карту в виде спутника, то можно увидеть, что здесь расположена кальдера — жерло когда-то давно извергавшегося вулкана, причем далеко не самого маленького. Кальдера заросла зеленью, частично залилась водой — вот вам и озеро Фурнаш.
В долине располагаются десятки горячих источников, а в геотермальном парке Фурнаш жизнь «кипит» в прямом и переносном смысле слова.
Из бурлящей воды постоянно вырывается углекислый газ и первым вас встречает именно запах серы - такое ощущение, что волосы и одежда навсегда пропахли этим «ароматом», от него никуда не деться.
Вышли из машины, сморщили носы и пошли к бурлящим источникам по корням деревьев. Кстати, посмотрите на эти корни!
Температура почвы такая, что деревья не могут углубиться корнями глубоко в почву и вынуждены стелиться прямо по земле. Ночью тут видок к в преисподней, наверное. Только фильм ужасов снимать)
Для большей безопасности, посетителям парка Фурнаш рекомендуется гулять по деревянным мосткам. Ведь всё вокруг кипит, бурлит и плюётся. А недалеко от табличек «Danger! boiling water» неспешно гуляют дикие гуси и утки. Ну как гуляют, скорее не дают тебе пройти. Только я села на землю выпить стаканчик кофе, как они окружили меня плотным кольцом, заглядывая в глаза и явно выпрашивая корм.
Ладно, попили кофе, идет смотреть на грязевые гейзеры. Аромат - атас! Через 20 минут привыкаешь, конечно. Зато тут тепло. В этой долине много котиков, для них тут прям пол с подогревом))
Всё тихонечко булькает, кипит, шипит и немного взрывается. Магма здесь так близко подходит к поверхности, что подземные воды доводятся до кипения и извергаются фонтанами кипятка наружу. Народу немного, все малочисленные туристы разбредаются по парку, сидят на скамейках, гуляют вдоль озера.
Но, стоит пройти немного дальше, и можно заметить необычные холмики земли из которых курится пар. Всё-таки долина Фурнаш - это же настоящая кастрюля с кипятком под вашими ногами! Она знаменита не только своей зоной термальной активности, но и блюдом, которое тут готовят «не отходя от кассы». Козиду дас Фурнаш - или обед для самых голодных.
Рецепт очень простой: в большие кастрюли закладывают слоями три вида мяса (курицу, свинину и говядину), овощи (батат, картофель, капусту) и два вида колбасы. Всё это плотно закрывается крышкой и помещается в специальные колодцы, где содержимое в течение 10-12 часов тушится в естественных условиях. Сверху присыпают землей и ставят таблички, чтобы рестораны не дай бог не перепутали чаны. Заказывать козиду необходимо заранее, минимум за сутки. Запивать вином, обязательно Азорским!
Блюдо получается, конечно, не изысканное, но невероятно нежное и сытное. С легким специфическим запахом адского огня из чрева вулкана. Можно теперь блеснуть фактом, что ты ел не то что из печки - а прямо из вулкана!
На этом пока всё) Спасибо за внимание и надеюсь вам было интересно.
В следующей статье расскажу об одном месте на Азорах, где кипит океан и о местных деликатесах. До встречи!