Кто изобрел пиццу?
Ответ на этот вопрос непрост, поскольку ответы могут варьироваться в зависимости от того, что мы считаем пиццей. Пицца существует во многих формах по всему миру; Даже в Америке есть разные стили пиццы, такие как Нью-Йорк и Чикаго. У изобретения пиццы нет единого источника. Тем не менее, многие считают, что пицца началась в 7 веке, когда Византийская империя колонизировала нынешний город Неаполь.
Когда Византийская империя завоевала южную часть итальянского полуострова, многие греки мигрировали и построили город под названием Неаполис, позже названный Неаполем или Неаполем. В 7 веке греки представили лаваш, тонкое круглое тесто, которое они ели с оливковым маслом, сыром фета и травами поверх него. Вполне вероятно, что пицца возникла из лаваша, который греки привезли в Неаполь в ту эпоху. Некоторые предполагают, что слово «пицца» произошло от слова «лаваш».
Однако это блюдо было очень далеко от привычной нам пиццы. Чтобы пицца стала современной, нужно было ввести новый ингредиент.
Помидор
В течение 15 и 16 веков Испанская империя плавала в Америку и колонизировала большую часть Южной и Центральной Америки. Из этих новых, экзотических земель появился новый фрукт - помидор, который был завезен в Европу. Родом из Перу, Чили, Боливии и Эквадора, помидор никогда не был известен в других частях света.
Когда томаты были впервые завезены, они выращивались в Испании как декоративные растения. В 16 веке Неаполь находился под контролем Испанской империи и был одним из первых городов Европы, где выращивали помидоры. К 17 веку помидоры использовались в кулинарии в Испании, Франции и некоторых частях Италии.Первый случай использования помидоров в пицце был в 1738 году. Пицца маринара была изобретена в Неаполе в том же году. Неаполь, будучи портовым городом, имел приют много кораблей и членов экипажа. Маринар пицца часто пользуется моряками и, вероятно , изобретен матросом , который нашел свой дом в Неаполе. Маринара по-итальянски означает моряк.
Пицца Маргарита
К 18 веку в Неаполе стало появляться множество пиццерий, предлагающих свежеприготовленную пиццу. Одним из них был Da Pietro, который позже сменил название на Brandi (Brandi до сих пор работает в Неаполе). Da Pietro был первым рестораном, который изобрел знаменитую пиццу Margherita Pizza, которая является первой современной версией пиццы. В 19 веке Королевство Сардиния объединило давно разделенный Итальянский полуостров, изменив его название на Королевство Италии. За это время Неаполь стал частью недавно объединенного королевства. В 1889 году король Умберто I и королева Маргарита посетили Неаполь и пообедали в Да Пьетро. Она предпочла одну пиццу, которую шеф-повар приготовил специально для нее. В новой пицце были томатный соус, сырный сыр моцарелла и базилик в качестве начинки; сочетание трех ингредиентов, цвета которого напоминают итальянский флаг. Шеф-повар увидел, что королеве понравилась пицца, и назвал ее в честь королевы, отсюда и название «Пицца Маргарита».
Пиццы по всему миру
19 и начале 20 века популярность пиццы «Маргарита» резко возрастала, а также увеличивался приток итальянской иммиграции в Соединенные Штаты. Большинство итальянских иммигрантов были из Неаполя, так как это был один из наименее богатых регионов страны. Многие искали лучшую работу и условия жизни и переехали на восточное побережье Соединенных Штатов.
Как иммигранты из Неаполя хлынули в Соединенные Штаты, так и пицца. Первая пиццерия в Нью-Йорке открылась в 1905 году и получила название Lombardi's, она, как известно, работает до сих пор. Пицца распространилась по Соединенным Штатам и по всему миру, когда в середине 20 века появились сети пиццерий. Pizza Hut была основана в 1958 году в Канзасе, а Domino's Pizza - в 1960 году в Мичигане. Эти две сети популяризировали пиццу как обычную еду или еду во время игры для многих американцев. Pizza Hut первой открыла сеть ресторанов для повседневных ужинов, а Domino's первой ввела быструю доставку пиццы. Pizza Hut и Domino's Pizza открыли магазины по всему миру и популяризировали пиццу, превратив ее в самый популярный фастфуд во всем мире.
Вывод
Пицца зародилась как блюдо в Неаполе, было введено греками в 7 веке, а его форма появилась после появления помидоров. Он стал его современной версией после объединения Италии в 19 веке и был американизирован, став одним из самых популярных ресторанов быстрого питания во всем мире. Поистине увлекательно наблюдать, как пища со временем меняется под воздействием внешних факторов. Например, без колонизации Южной Америки помидоры не были бы ингредиентом. Поскольку пицца продолжает развиваться, я был бы очень рад увидеть, каков следующий шаг в отношении пиццы.