Если быть точным, то цены выросли. Скромные 0,8 процента в августе 2020 года относительно августа 2019 года могут свидетельствовать, что платежеспособный спрос на мясо и птицу в России закончился и народ перешел на «макарошки».
По состоянию на август 2020 года, розничные цены выросли на весь ассортимент пищевых продуктов. На макароны и плодоовощную продукцию цены выросли на 9 и 10 % соответственно, на подсолнечное масло – на 4 %, а хлеб подорожал на 5 процентов. Самый высокий индекс потребительских цен – на крупу и бобовые – 24,5 процентов: их стали больше покупать в начале весны и высокий спрос взвинтил цены. Индекс потребительских цен АККОР показан в таблице:
Мясом народ тоже запасался, поддавшись ковидной панике, но, видимо, на него урожай оказался выше, чем на бобовые и зерновые, поэтому выросший спрос удалось покрыть дополнительными поставками. По сравнению с августом 2019 года цены на мясо и птицу выросли на 0,8 %, хотя в текущем году на все компоненты кормов выросли цены на 30-60 процентов.
В домохозяйствах, которые оказались в трудном финансовом положении, под сокращение попадают в первую очередь более дорогие продукты – красное мясо и дорогие сорта колбасы. Замещают их пресловутыми «макарошками» и картофелем. В последние годы появились более доступные источники животного белка -- мясо кур. Эксперты прогнозируют рост потребления курятины по итогам года с 46 до 70 процентов. Это, конечно стало бы катастрофой для всех других игроков мясного рынка, но людям обеспечит какой-никакой белковый рацион.
Как будет выходить из положения бизнес, не совсем понятно. Экспорт мяса вырос в 2020 году на 80% относительно прошлого года, но компенсировать потери внутреннего рынка будет трудно. Быстро отреагировать экспортёрам не позволит специфика мясного рынка: международные поставки мяса согласовываются очень долго.
