Фенхель — осенний овощ, очень вкусный и полезный. Мы посадили рассудку в середине августа, после Ferragocto и сейчас уже собираем урожай. Этот овощ можно готовить разными способами: отваривать, жарить, запекать в духовке и тушить. Самый простой и быстрый способ — это тушение. Так как, я не любитель дневать и ночевать на кухне, то чаще всего я тушу.
Хотя и другие способы приготовления не требуют огромных трудозатрат. Прежде всего фенхель нужно помыть и, возможно, удалить верхний слой. Если покупать в магазине, то там это уже сделали.
Затем нужно отрезать зелёные стебли и нарезать.
Разрежем сначала пополам, а потом вот так, как на фото ниже.
Положим в глубокую сковороду, добавим растительное масло (оливковое), соль и пол стакана воды.
Тушим сначала под крышкой на среднем огне минут 10-15. Когда вода выкипит, а фенхель станет мягче и немного изменит цвет, станет сероватым, снимем крышку и увеличим огонь.
Теперь нужно его слегка подрумянить. Мешаем время от времени чтоб не подгорел. Достаточно ещё 5-10 минут.
На второе сегодняшним вечером моццарЕлла из буйволиного молока. Обычно ее едят с солью, чёрным молотым перцем и оливковым маслом.
Многие итальянцы после ужина принимают на грудь чашку отвара ромашки для хорошего сна, но мы и так спим как следует. Так что ромашки не будет.
На сегодня все! Всем спасибо за внимание! До новых встреч в эфире!
Ваша Татьяна
P.S. Публикую только настоящие диетические и не очень итальянские рецепты! А также истории из итальянской жизни и фотографии из путешествий. Подписывайтесь! И ставьте лайки, не стесняйтессь!