Каждому жителю нашей необъятной Родины знаком борщ. Исторически этот суп – традиционное блюдо восточных славян. И у литовцев, и у белорусов, и у поляков, и у румын, и у русских и у украинцев само собой — борщ исконно национальное блюдо. Есть даже версия, что борщ придумали в Древнем Риме!
Есть притязание на право изобретения борща и у донских и запорожских казаков. В 1574 году при осаде крепости Азов у них закончилась провизия, и ушлые казаки надергали с близлежащих огородов все что попало под руку. В основном это оказались морковь, капуста и свёкла из чего они и готовили похлебку.
Лингвисты выделяют две версии происхождения названия — борщ.
По первой версии название пошло от пошло от растения борщевик, которое использовалось для приготовления похлебки со свеклой. По второй борщ — это производное от названия капустного супа «щи» и украинского слова «буряк», что в переводе означает «свёкла» - щи со свеклой.
Кто бы не претендовал на право считаться изобретателем борща — должен признать, что установить истинного изобретателя не удастся, из-за схожести блюд и смешения народов. И сейчас борщ приготовленный в Украине будет отличаться от русского, а литовский борщ вообще окажется в стороне — на столько он не похож на общепринятый.
Однако попытки присвоить единоличное право считаться изобретателем борща сегодня есть.
По данным газеты «Washington Post» группа украинских энтузиастов добивается признанием борща частью культурного наследия Украины в ЮНЕСКО. Они уже добились что блюдо признано Министерством культуры Украины частью «нематериального культурного наследия страны» и готовят документы для передачи в ЮНЕСКО. Само рассмотрение подобного вопроса занимает около двух лет. При этом представители ЮНЕСКО заявляют, что свои притязания на блюдо могут подать и другие страны.
Лично мое мнение — борщ это еда моего детства, с любовью приготовленный моими бабушками и мамой. Хороший наваристый борщ должен объединять за одним столом людей. И, по большому счету, кто и как изобрел это народное блюдо совершенно все-равно. Самое главное спасибо ему за это!