Осенью 2020 года цены на лук в Индии взлетели до 100 рупий за килограмм. Для индийцев — это настоящий кошмар.
Эх, лук-лучок...
Индийцы потребляют очень много лука и считают, что готовить без лука невозможно в принципе. Лук — царь индийской кухни, его используют в приготовлении множества традиционных блюд. Индийские блюда — различные «масалы» и «карри» — тушёные овощи, курица, рыба или мясо — практически на 50 % из лука состоят. Лук нужен для густого пряного соуса. А свежий, порезанный колечками лук — одна из самых популярных в Индии закусок.
Индия является одним из главных мировых потребителей и производителей лука, занимая по выращиванию этой культуры второе место после Китая, производя около 20 миллионов тонн лука в год.
Почувствуйте разницу
Сколько лука нужно русскому человеку? Для семьи из трёх-четырёх человек, на неделю нужен примерно килограмм лука, редко больше. А в Индии — килограмм лука (минимум) семья тратит за день.
Если индийцы не могут приобрести лук в необходимом количестве, то в обществе начинается паника, и случаются так называемые «луковые кризисы».
Бывало и раньше
Последний «луковый кризис» случился в прошлом (2019) году, а до этого – в 2015, 2013 и 2010 годах.
Есть мнение, что в 1980 году Индийский национальный конгресс, во главе с Индирой Ганди, выиграл парламентские выборы во многом благодаря обещаниям обеспечить контроль за ценой на лук.
...Золотая луковица
Осень, и без того тяжёлого, 2020 года принесла индийцам новое луковое горе. Цены на лук на местных рынках выросли до 100-120 рупий за кг, вместо привычных 20-40 руп/кг. Для многих жителей Индии 100 рупий – это дневной бюджет на всю семью.
Индийские рестораторы тоже в шоке — сильное подорожание лука резко уменьшает рентабельность заведений питания. Что делать? Повышать цены в меню, или класть меньше лука?..
Причина трагедии
Нет, не ретроградный Меркурий, не Масонский заговор и не коронавирус стали причиной 3-5-кратного роста цен на главный индийский овощ. Причина до банального проста — лук не уродился из-за очень обильного сезона дождей.
В этом году во многих регионах Индии выдался самый дождливый сезон за последние несколько лет, что привело к неурожаю этой стратегически важной национальной культуры. Перевыполнил норму по осадкам и штат Махараштра — основная «житница» индийского лука.
Значительный ущерб урожаю из-за сильных дождей в августе-сентябре создал разрыв между спросом и предложением на рынке, заставляя расти цены на лук. А ведь, «где тонко, там и рвётся» —и кое-где розничные торговцы стали искусственно завышать цены, зарабатывая на общем горе.
Луковица раздора
Лук — очень важный игрок на индийской политической арене. И, как это и раньше бывало, «луковый кризис-2020» не остался без внимания властей.
Розничные цены на лук пересекли отметку в 100 рупий во многих районах Индии. Цена на лук стала главным сюжетом сообщений как национальных, так и региональных средствах массовой информации. Это даже превратилось в проблему повлиявшую на ход выборов в штате Бихар.
В октябре оптовая цена лука у индийских производителей находилась в диапазоне от 60 до 70 рупий за кг. Вмешательство государства привело к некоторой коррекции оптовой цены — она снизилась до 55-65 руп/кг. Но розничные цены по-прежнему аномально высоки. Крупные сетевые магазины продают сейчас лук по 85-95 руп/кг.
Однако, учитывая, что следующий урожай лука ожидается только к январю, а нынешний урожай уже на исходе, оптовая цена, как ожидается, только увеличится. Он может пробить отметку в 100 рупий в ближайшие месяцы.
Таковы сегодняшние реалии Индии — лук дороже всех овощей и многих фруктов.
По материалам индийской прессы и личного опыта.
Ваши Наташи.