Для приготовления сахарной браги в домашних условиях нам понадобится:
- Тара на 30 литров из пищевого пластика или другого материала пригодного для пищевых целей.
- 6 килограмм сахара
- Спиртовые дрожжи 1 упаковка (90 грамм)
Процесс приготовления
За сутки до разбраживания, наливаем в емкость 21...23 литра холодной воды для отстаивания и оставляем на испарение хлора из воды.
Для приготовления сахарной браги удобней использовать сахарный песок расфасованный по 1 кг.
Для данной сахарной браги я использую спиртовые дрожжи "Doable Snake С 3", 1 пакет - 90 грамм на 6 кг сахара, и следую инструкции указанной на пакете дрожжей.
В воде растворяем 6 кг сахара и очень тщательно перемешиваем. Сахар должен полностью раствориться и не оставлять на дне кристаллов.
Температура данного раствора должна составлять около 20 - 25 градусов, Такая температура требуется для активации дрожжей.
После полного растворения сахара в воде, вскрываем упаковку дрожжей и рассеиваем на поверхности сахарного раствора. Можно перемешать, для разрушения образовавшихся комочков. Тем самым перемешав дрожжи во всём объеме жидкости.
После проведения всех указанных процедур, плотно (герметично) закрываем емкость и устанавливаем гидрозатвор, он предотвращает попадание из внешней среды воздуха во время брожения, тем самым минимизирует попадание в брагу нежелательной микрофлоры извне. Так же по пузырькам углекислого газа выходящего из гидрозатвора, можно судить об интенсивности брожения и окончании данного процесса.
Так же вы можете ознакомиться с приготовлением на моём видео.
В среднем процесс брожения на данных дрожжах будет происходить от 3 до 6 дней.
Первый этап приготовления пройден. Далее я опишу процесс осветления, снятия с осадка данной браги и перегона на аппарате собственного изготовления.
