240 г муки;
150 г какао-порошка;
150 г сахара;
1 столовая ложка разрыхлителя;
¹⁄₂ чайной ложки соли;
30 г сливочного масла;
300 мл молока;
80 мл растительного масла;
2 яйца;
1 чайная ложка ванилина;
160 г рубленого шоколада.
Приготовление
В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно соедините растопленное сливочное масло, молоко и растительное масло. Слегка взбейте яйца с ванилью и добавьте к жидкой смеси.
Влейте получившуюся массу к мукой и быстро перемешайте. Важно не вымешивать долго, иначе тесто получится тугим, а кексы плотными. Аккуратно добавьте рубленый шоколад.
Выложите тесто в форму для маффинов, заполняя на три четверти. Это удобно делать ложкой.
Выпекайте 18–20 минут. Достаньте форму из духовки и дайте маффинам остыть в течение 5 минут.
Крем я делаю простой взбив творожный сливочный сыр, сахар и сливки или сметану(пропорция по вкусу).