Всем, здравствуйте!
Спасибо, что заглянули на канал.
Сегодня купила кусок лосося и не раздумывая решила его запечь в фольге.
Большой кусок запекать не удобно, поэтому делим его на порционные стейки по 1,5см. Из куска у меня получилось 7 стейков.
Кроме рыбы нам понадобится картофель, морковь и репчатый лук.
Когда собираешь урожай всегда есть мне совсем мелкая, но и не та картошка и морковь которую надо закладывать на хранение. Буду использовать ее.
Готовим овощи - крупный картофель чистим, а мелкий хорошо моем. Морковь уже полежала, кожица стала плотная и ее необходимо чистить.
Крупную картошку и лук нарезаем кольцами. Для этого я использую терку.
Сразу скажу, у меня два сорта картофеля, мелкий - розовый /когда-то он носил название Свитанок/ и крупная белая /одной из про родительниц была Адретта/. Способ их приготовления отличается в первую очередь тем, что Свитанок очень быстро разваривается, в суп его класть проблематично. Свитанок варю в пароварке, запекаю в духовке или жарю на старой чугунной сковороде /на сковороде с каким-нибудь покрытием не получается, независимо от количества масла, всегда пристает/. Белая годится для всего, ее использую сегодня потому, что сын не ест картофель в мундире, мелкий чистить долго.
Все укладываем фольгу на противень, вниз морковь и часть картофеля, затем рыбу. На рыбу не забываем ломтики лимона. Сверху нарезанный картофель и кольца лука. Картофель в мундире раскладываем по краю. По вкусу - соль, перец, специи. У меня специи на основе куркумы с разными травами и паприкой, комбинирую их сама. Добавляем не много воды.
Фольгу запечатываем, у меня не хватило пары сантиметров, пришлось сделать заплату.
Отправляем в духовой шкаф на 50-60 минут при стандартной температуре 180 градусов. Если будете делать одну рыбу то достаточно и получаса. Готовлю дольше из-за моркови. За 10 минут до готовности можно открыть фольгу и дать луку подрумяниться.
Раскладываем на тарелки и подаем на стол. Можно дополнить овощным салатом /например с помидорами и зеленью/ или острыми фруктовыми соусами /но об этом в другой раз/.
Вам понравилось?
Поддержите, ставьте лайк, подписывайтесь!