Пицца в духовке с грушей и горгонзолой.

Сегодня мы разберем рецепт необычной (десертной) пиццы с грушей и сыром горгонзола. Одна из самых моих любимых пицц, сочетание солоноватого сыра, сладкой груши и кедровых орешков делает ее вкус незабываемым.

Ингердиенты:

Тесто:

1. Мука (просеянная) - 250 гр.
2. Дрожжи (живые) - 6 гр.
3. Соль - 6 гр.
4. Оливковое масло (растительное) -19 гр.
5. Вода чистая - 140 гр.
6. Сахар - 5 гр.

Начинка:

1. Моцарелла - 150 -200 гр.
2. Сыр горгонзола (или сыр с голубой плесенью)- 180 гр.
3. Груша (сезонная) - 100 гр.
4. Мед цветочный - 30 гр.
5. Кедровые орехи (или грецкие) - 30 гр.
6. Руккола (для сервировки) - 30 - 40 гр.

Способ приготовления:

Сначала сделаем опару, в воду комнатной температуры добавляем сахар, соль, оливковое масло и тщательно перемешиваем чтобы кристаллов не осталось. Следом добавляем живые дрожжи и ждем 10 минут пока дрожжи не начнут "работать". Постепенно всыпаем просеянную муку ( через сито или просеиватель) и начинаем замешивать тесто. Надо приложить достаточно много усилий при замесе, на выходе получится очень мягкое и немного прилипающее тесто. При соблюдении граммовок на стенках тары где вы замешивали не должно остаться остатков муки. Выкладываем тесто в тару где замешивали его, и оставляем набухать прикрыв чистым полотенцем или пищевой пленкой.

Параллельно заготовим начинку. Моцареллу порезать на маленькие кусочки, из груши удалить сердцевину и нарезать на тонкие дольки, сыр горгонзола разломить на маленькие части.

После того как тесто взойдет, делим его на две части, и формируем основу для пиццы. У кого есть навык делайте это руками и плавно, чтобы не получилось образования пузырей, у кого нет, скалкой. Аккуратно распределяем тесто на бумагу для выпечки и выкладываем на противень. Следом хаотичным способом распределяем моцареллу, следующий слой из груши, и в конце сыр горгонзола. Сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем кедровыми орехами и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 10 -15 минут.

Заключающий этап, готовую пиццу поливаем блендом оливкового масла и меда, украшаем пучками рукколы.

Пицца получается очень насыщенная по вкусу , одновременно пикантный и солоноватый вкус сыра, сливочная моцарелла и сладка груша с кедровыми орехами не оставит Вас безразличными к этой пицце.

P.S: Фотка пиццы у меня только одна, не удержались и все съели) Если Вы желаете увидеть данный рецепт в видео исполнении, прошу проявить активность в обсуждении и конечно же лайки))