Итальянская кухня обычно ассоциируется с такими блюдами как паста, ризотто, пицца. Но, в этой статье речь пойдет о уникальной закуске, которая является одним из символов гастрономической Италии.
Брускетта (от итальянского глагола bruscare - запекать на углях) состоит из поджаренных ломтиков хлеба, подсушенных на решетке, с различными добавками, включая овощи, сыры, копчености.
Родиной закуски является итальянская деревня, в которой брускетта служила крестьянам перекусом во время полевых работ. В качестве основы использовался хлеб домашней выпечки, а также зачерствелый хлеб, а основными ингредиентами были мясо, сало, свежие овощи.
Постепенно крестьянский перекус полюбили и обеспеченные граждане, благодаря этому закуска стала общенациональным блюдом.
Ценилась она за быстроту приготовления и сытность.
Вообще, каждая область Италии славится своей брускеттой. В некоторых частях этой страны ее называют «панунто», а в Тоскане — «феттунта». В альпийском Пьемонте такая закуска напоминает сэндвич. Обжаренный и растертый чесноком хлеб кладется один на другой, а между ломтями размещают дольки помидоров. Их солят, перчат и сдабривают оливковым маслом.
Брускетта – как и множество других блюд вышла из простой сельской кухни, но со временем закуска стала любима и известна во всем мире. Сейчас есть невообразимое количество рецептов, и мы будем рады рассказать вам о них. Следите за нашими обновлениями!