Вот и наступила теплая пора – лето. Пора задуматься о заготовках на зиму. В начале июня на прилавках появляется клубника.
Сегодня я вам расскажу как приготовить клубнику в собственном соку, чтобы получилось прям ягодка к ягодке.
Нам понадобятся:
Клубника -1.2 кг
Сахар – 700 гр ( по правильному брать соотношение 2 к 1, но у меня ягоды кисловата и я взяла больше сахара).
И указанного количества у меня получилось 5 баночек по 390 мл.
Не делайте клубнику в собственном соку большими банками, так как хранить ее можно только в холодильнике и большие банки, если их не съесть могут испортиться.
Подготовьте все ингредиенты. Клубнику намойте и удалите плодоножки (именно в таком порядке, иначе клубника может набрать лишней воды).
Возьмите большую емкость (у меня кастрюля), аккуратно выкладывайте в нее ягоды, пересыпая сахарным песком.
Уберите в холод минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Я оставляла в холодильнике на всю ночь.
Можно раскладывать клубнику сразу по банкам, но на утро все равно придется ее перекладывать из банки в банку, так как ягоды уплотняться
За ночь наша клубничка выделила очень много сока и уплотнились. По банкам ягоды раскладываем очень аккуратно, чтобы не помять. Я использовала деревянную ложку.
Баночки ставим в емкость наполненную водой, так чтобы вода доходила до плечиков банки. Баночки моего размера замечательно встали в глубокую сковороду.
Вода должна быть теплой!!!
Доводим воду до кипения и ждем минут 15-20.
Вытаскиваем баночки из сковороды или кастрюли. Переворачиваем вверх дном, если на дне остался сахар, то аккуратно покрутите банку, но не в коем случае не трясите (если не растаял как у меня, то пока банки остывают, он все равно растает). Укутываем чем-то теплым и ждем полного остывания.
Как только наши баночки остынут, убираем их в холодильник.
Проводите зиму вкусно! Приятного аппетита!