Сегодня мы будем с вами готовить пирожное «Эскимо», простое в приготовлении и очень вкусное!
Для пирожного нам понадобится:
- мука (150 гр)
- сахар (200 гр)
- яйцо (1 шт)
- молоко (100 мл)
- кипяток (100 мл)
- масло растительное (без запаха) (40 гр)
- какао (20 гр)
- соль (1/2 ч.л.)
- разрыхлитель (1,5 ч.л.)
Для крема:
- сливочное масло (комнатной температуры) (100 гр)
- сливки 33% (60 гр)
- шоколад тёмный или молочный (40 гр) (лучше таблетированный)
Глазурь:
- шоколад молочный (200 гр)
- масло растительное
Приступим к готовке!
Сначала приготовим бисквит на кипятке: в миску разбиваем яйцо, вливаем молоко и раст. масло - перемешиваем блендером на средних оборотах (либо венчиком).
Теперь добавляем муку, смешанную с солью и разрыхлителем, так же добавляем какао и сахар, немного перемешаем нашу массу и в самом конце добавляем кипяток. Все хорошо перемешиваем до однородной массы.
Выливаем в форму нашу массу (форму я брала разъёмную, и застелила дно пергаментом), выпекаем на 180 градусах (верх/низ) до готовности примерно 25-30 минут.
Когда бисквит будет готов, остужаем его, и крошим в миску (разминаем руками).
Делаем крем: в микроволновке топим шоколад со сливками примерно 30-40 секунд, перемешиваем до однородности ложкой. Масло лучше достать из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Перебиваем масло блендером в однородную массу. И после соединяем масло + сливки смешанные с шоколадом. Взбиваем блендером, получается плотная масса.
Теперь добавляем наш крем в размятый бисквит и хорошо промешиваем. Я сначала смешивала силиконовой лопаткой, а после руками. Получилась масса, похожая на пластилин.
Ну и формируем наши пирожные! В кондитерском магазине можно купить форму для Эскимо и палочки, формируем наши эскимошки по формочкам, вставляем палочки и убираем в холодильник (желательно на ночь).
Когда пирожные приняли свою форму и застыли, вынимаем их из формы и окунаем в глазурь.
Как сделать глазурь: топим шоколад импульсами в микроволновке по 20 секунд, постоянно перемешивая, пока шоколад полностью не растопится, добавляем каплю масла и перемешиваем, чтобы глазурь ложилась ровно на эскимо.
Окунаем в глазурь, проворачиваем, чтобы остатки глазурь стекли ровно и кладём на пергамент. Можно использовать всякие посыпки. Убираем в холодильник, чтобы глазурь застыла!
Готово!
Кушаем с удовольствием!
Приятного аппетита!
#васинаеда #васинакухня