4047 подписчиков

Жульен с грибами и свининой – классический французский рецепт с изюминкой

1 минута

625 прочтений

26 октября 2020

Жульен с грибами и свининой - это вкусное сливочное блюдо для праздничного стола и повседневного меню. Горячая закуска очень вкусная, пряная, с ярким сливочным соусом. Молочный бешамель придает блюду яркий оттенок, делает постную свинину нежной, сохраняет сочность мяса и грибочков. Для приготовления жульена лучше всего использовать два вида грибов - шампиньоны и лесные грибы. Такое блюдо будет намного ароматнее и вкуснее. Закуска готовится очень просто и достаточно быстро. Её смело можно подать как на праздничный стол, так и к ужину.

Энергетическая ценность на порцию

Белки 8,45 гр., Жиры 11,92 гр., Углеводы 8,83 гр.
Калорийность 176 ккал

Сложность рецепта:

Время приготовления 37-40 минут
Активное время приготовления 28-30 минут
Уровень сложности блюда Низкий

Ингредиенты:

Из расчета на 4 порции (800 г)

Вешенки — 100 г
Свинина — 300 г
Соль — по вкусу
Соус бешамель — 150 г
Шампиньоны — 100 г
Черный молотый перец
Сливки 30% — 25 мл
Лук — 1 шт

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Шаг 2

Нашинковать лук на тонкие полукольца. Можно использовать репчатый или лук-порей.

Шаг 3

Добавить лук к свинине в горшочек для запекания.

Шаг 4

Нарезать вешенки на крупные полоски. Измельчить шампиньоны пластинками.

Шаг 5

Добавить грибы и специи по вкусу в горшочек. Влить жирные сливки.

Шаг 6

Залить заготовку теплым соусом бешамель. Его можно купить в магазине или же приготовить самостоятельно. Для этого нужно обжарить небольшое количество муки на сливочном масле, влить к компонентам молоко комнатной температуры. Варить соус до загустения и довести до вкуса с помощью молотого черного и белого перца, мускатного ореха и соли. Заготовку блюда отправить в разогретую духовку. Запекать блюдо при 170 градусах около получаса.

Шаг 7