Всем привет! Сегодня мы покажем как легко и быстро, а главное вкусно, приготовить дома вок – популярный азиатский стрит-фуд.
Для этого нам потребуется (на четыре порции):
- Гречневая лапша соба – 300 граммов;
- Куриное филе – одна грудка;
- Морковь – 1 шт;
- Болгарский перец – 1 шт;
- Помидора – 2 шт;
- Фасоль стручковая – 2 пригоршни;
- Кунжут – 2 столовые ложки;
- Соевый соус – по вкусу.
Для начала необходимо подготовить овощи: тщательно их промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Морковь лучше нарезать соломкой; болгарский перец – полукольцами, а если они получились слишком большими, разделить их еще раз пополам; помидоры просто нарезать тонкими ломтиками.
Куриную грудку нарежьте кубиками или небольшими полосками, замаринуйте в любимых приправах и соевом соусе. Отправьте ее жариться до золотистой корочки. Обычно мы жарим курицу и овощи на разных сковородках – это сильно помогает сократить время приготовления. Но если такой возможности нет, то это можно делать и на одной сковороде (сначала курица, потом овощи).
Параллельно с жаркой курицы можно начинать варить гречневую лапшу. Мы всегда стараемся поставить закипать воду для собы так, чтобы и лапша и курица с овощами приготовились в одно время. Благодаря такому подходу все ингредиенты остаются горячими.
Обычно мы берем гречневую лапшу которая разделена на отдельные порции. Это очень удобно, если нужно приготовить 1-2 порции – никогда не ошибешься, сколько брать!
При жарке овощей важно соблюдать последовательность, с которой мы кладем овощи на сковороду. От самых твердых до мягких: сначала морковь, затем стручковая фасоль, болгарский перец и только в самом конце помидоры. Обжаривайте овощи пока они не станут мягкими (особенно морковь и фасоль).
Как только овощи стали мягкими можно добавлять к ним куриное филе, если вы жарили его отдельно.
Помидоры обязательно выделят сок, благодаря чему курица и овощи немного потушатся и обменяются вкусами. Добавьте немного соевого соуса в сковороду: он придаст блюду характерный аромат и заменит соль, которую мы при приготовлении вока не используем.
Добавьте в сковороду отваренную гречневую лапшу и перемешайте. Выключите плиту и дайте воку немного постоять, обменяться вкусами.
Подавайте, украсив семенами кунжута, который предварительно можно слегка обжарить на сковороде без масла.
Получается очень вкусно, сочно и, самое главное, сытно. Овощи, курица и нежная гречневая лапша, приправленные кунжутом и соевым соусом, приятно удивят вас своим вкусом, и вы точно захотите попробовать эту вариацию вока еще раз!
Всем приятного аппетита!