Снова о заготовках. В прошлом году где-то на просторах интернета, попался на глаза один простой рецепт заправки для борща. Ну решила попробовать, очень понравилась мне такая заправка. И вот спешу поделиться с вами этим не сложным рецептом. Для приготовления нам необходимо 1 кг-Свеклы, столько же моркови, 0,5 кг репчатого лука, 1,5 кг помидор, 200 гр- растительного масла, столовая ложка 9% уксуса, 0,5 ст – сахара, половина чайной ложки черного молотого перца и столовая ложка соли. Приступаем к приготовлению: морковь измельчаем мелкой соломкой (можно и через терку), со свеклой поступаем также, а промытые, просушенные помидоры режем мелкими кубиками (но тоже пропустить через мясорубку). Репчатый лук пропускаем через мясорубку (но можно потереть на терке). Все овощи смешиваем в емкости, добавляем остальные ингредиенты: перец, раст. масло, соль, и всю смесь ставим на огонь. Когда масса начнет кипеть, огонь нужно убавить и продолжать варить на медленном огне периодически помешивая, в течение 1 час 40 минут. По истечению этого времени добавляем сахар и уксус, хорошо перемешиваем и варим еще 20 минут. Когда пройдёт и это время заправка готова, горячую заправку разливаем в заранее подготовленные баночки (предварительно простерилизуйте их удобным для вас способом), закатываем металлическими крышками. Как обычно банки укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. А уже остывшие баночки убираем на хранение в прохладное место.