Редис черный / Raphanus sativus niger / - это двулетнее корневое растение, которое в течение первого года образует розетку из листьев и корней, а в течение второго года - цветоножку. Черная редька широко распространена в Европе и Азии (в основном в Корее, Китае и Японии). Помимо белой свеклы, характерной культурой для нашего региона является черная редька.
Растение имеет большой круглый корень, очень темный, почти черный и может достигать размера от 5 до 20 см. Внутренняя часть этой редьки может иметь цвет от беловатого, кремового до желтоватого цвета, имеет сильный и пряный вкус, а также специфический запах. Цветоножка черной редьки может достигать высоты до 1 метра. Цветет черная редька белыми цветками, а у некоторых сортов можно заметить другие окраски цветов.
Состав черной редьки
Этот овощ имеет богатый химический состав. Черная редька является хорошим источником витамина А , витамина В2 , витамин С , витамин Р и витамин К . Также он содержит калий , кальций , магний , фосфор и др. Этот вид редиса является источником пектина , гликозидов и др.
Выращивание черной редьки
Черная редька - одно из растений, устойчивых к холоду. Это растение с легкостью переносит холода, но при очень низких температурах оно может треснуть еще до образования корня. Именно поэтому агрономы рекомендуют температуру 16-17 градусов как лучшую для развития этого растения.
Черная редька - растение, которое любит свет, поэтому, когда вы его сеете, помните об этом факте и избегайте мест, которые находятся в тени сада. Востребована эта редька и в суше - любит плодородную и рыхлую почву. Чем богаче почва, тем больше вероятность, что это растение будет плодороднее. Если почва бедна питательными веществами, высока вероятность того, что корень будет маленьким.
При выращивании редис рекомендуется удобрять. Если у вас есть удобрения животного происхождения, вы можете использовать их бесплатно. Учтите, что засушливые периоды негативно влияют на черную редьку, поэтому в период вегетации, который длится 3 месяца, рекомендуется постоянный полив.
Агрономы утверждают, что лучшие результаты видны в т.н. капельное орошение. Черная редька часто используется в качестве вспомогательной культуры. Семена высаживают регулярно в конце лета. Как только появятся 2 основных листочка, растения следует прореживать. Эти корневые растения можно собирать в начале ноября.
Выбор и хранение черной редьки
Если вы сами выращивали редис, вы можете выкопать его до наступления зимы. Корни черной редьки следует хранить в прохладном темном месте. Рекомендуется поместить корень во влажный песок, чтобы растение можно было сохранить, а срок его хранения продлился до 2 месяцев. При желании можно также хранить черную редьку в холодильнике . Для этого нужно завернуть его в фольгу и положить в специальный отсек холодильника. В холодильнике черная редька сохранит свежесть до месяца.
Если у вас нет условий для выращивания черной свеклы в домашних условиях , то ее можно купить. Благо этот товар можно найти в магазинах. Выбирая черную редьку, нужно знать, что не стоит выбирать более крупные экземпляры, так как есть вероятность, что они горькие. Выбирайте редис среднего размера без признаков повреждения. На ощупь свежий редис должен быть твердым и не иметь неприятного запаха.