Суп с сушенными грибами

Грибной суп порадует вас и ваших близких своим неповторимым ароматом и согреет в холодную погоду.

Ингредиенты:

2 горсточки - сушенных грибов

1 шт - морковь

1 шт - лук

4-5 шт - картофель

2 ст.л. - лапша тонкая

Масло растительное для обжарки

Зелень (укроп)

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

• С вечера промыть сушенные грибы и замочить в холодной воде. Оставить на ночь.

Замоченные сушенные грибы

• Утром грибы процедить через сито. Полученный настой (приблизительно 200 грамм) пойдёт в бульон.

• Налить воду (1,5 л) в кастрюлю, подсалить и поставить на огонь. Как вода закипит добавить грибы. После второго закипания влить грибной настой.
• Подготовить картофель: очистить, вымыть и нарезать кусочками/кубиком. Минут через 10 добавить картофель.

Картофель нарезанный средним кубиком.

• Готовим обжарку: морковь и лук вымыть, очистить от кожуры. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой, лук - кубиком.
• Разогреть сковороду на сильном огне, добавить подсолнечное и немного сливочного масло.

Сливочное масло придаст блюдо оригинальный вкус

Убавить огонь, обжарить морковь с луком до золотистого цвета.

Обжарка

• Готовую обжарку добавить в полученный бульон. Варить 15-20 минут.

Для более насыщенного вкуса можно добавить один кубик Gallina Blanca грибной

• За пару минут до готовности добавить 2 ст.л. тонкой лапши.

Лапши можно добавить меньше или больше, как любят у вас в семье.

В этом рецепте не кладётся лавровый лист, так как он перебивает грибной вкус

• Выключаем огонь, добавляем рубленную зелень. Готовому супу дать настояться, при подачи можно заправить сметаной.

Приятного аппетита!