Бамия - это овощ семейства мальвовых, можно встретить под названием окра, дамские пальчики, абельмош съедобный. В России он мало распространён, а зря, особых сложностей в его выращивании нет. Хотя растение и родом из Африки, и ему подходит тёплый климат, мне получилось вырастить бамию в центральном районе России. Из семян, которые передали мне из Армении, взошли только три ростка. Семена высаживала на рассаду в конце апреля, в одно время с помидорами. Проросли где-то через две недели. В мае высадила в теплицу. Вырастает высотой 40-50 см, цветёт желтыми цветками. Особого ухода не представляет, такой же, как и за огурцами, помидорами. Главное не допускать пересыхания почвы, регулярно поливать и рыхлить. Плодоносить начинает достаточно быстро. На следующий год попробую высадить сразу в грунт.
Плоды бамии - это стручки, похожие на перец. Для употребления в пищу нужно срывать молоденькие стручки 5-10 см.
Перезревшие плоды в пищу не употребляют, так как жесткие волокна внутри стручка невозможно ни проварить, ни протушить. Отщипнув кончик бамии, можно понять когда стручок перерос. Если отщипывается легко, то эти плоды хороши для употребления в пищу. Если отщипнуть не удаётся, значит стручок перезрел. Бамия подходит как для первых блюд, так и для вторых. На вкус напоминает что-то среднее, между огурцом, кабачком и спаржей. Кто-то употребляет и в сыром виде, но как по мне, это не вкусно, как будто ешь сырой кабачок.
Бамия содержит много полезных веществ, витаминов и минералов. Очень полезна бамия беременным, так как содержит много железа , больным сахарным диабетом, и рекомендуется для тех, кто хочет похудеть. Хранить можно в холодильнике, но не более трёх дней.
Один куст я оставила , чтобы вызрели стручки, из которых извлекла семена. На следующий год будет свой посадочный материал.
Немного истории. Родиной культуры является Северная Африка, хотя некоторые биологи считают что бамия - национальная гордость Индии. Но именно в Африке были были найдены старинные записи подтверждающие использование плодов бамии для приготовления питательных блюд, и ценных масел. В Европу растение было завезено в конце в XVIII века, но использовалось в чисто декоративных целях.
Известно что выращивал бамию на своём приусадебном участке А.П.Чехов, и существует версия, что это именно он назвал плоды « дамские пальчики».