*******************************************************************************
300 грамм мака
400-500 мл воды
200 грамм сахара/я измельчила в кофемолке/
чайная ложка с небольшой горкой крахмала / у меня картофельный/
*******************************************************************************
Мак всыпаю в кастрюлю с водой/700 мл/ промываю перемешивая ложкой и оставляю на 20 минут так постоять.
Перемешиванием мы поможем лучше маку очиститься в воде от загрязнений......
Мак отбрасываю на сито и промываю еще дополнительно под проточной водой.
Мак вновь всыпаю в кастрюлю и заливаю 400-500 мл воды и варю 40 минут на умеренном огне.
Как только мак закипел ситечком собираю собравшийся на поверхности воды мусор.
Через 40 минут жидкость практически вся впитается в мак и он увеличится в обьеме.
Снова откидываю на сито и даю полностью стечь.
Мак перекручиваю на мелкой насадке мясорубки , пропустить необходимо 3 раза - он станет мягким и пушистым.
К перекрученному маку добавляю измельченный в пудру сахар и крахмал
.
Все хорошо смешиваю до полного растворения сахара...
Начинка получается сочной и при этом не растекается и хорошо держится в выпечке!
Удачной вам выпечки и самое главное БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!